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Les recettes d'accompagnement pour gibier et viande exotique
- Azuki et oseille à la crème
- Brik de champignons sauvages au cumin
- Châtaignes et abricots secs au ras el-hanout
- Compote de chou rouge aux poires et aux abricots secs
- Coquillettes au boudin
- Daikon et betterave crue sautés au sirop d’érable
- Echalotes confites au piment d’Espelette
- Etuvée de cornilles au tamarin
- Galette de riz aux girolles et aux amandes
- Maïs sauté au chocolat
- Patates douces rôties aux épices
- Purée de céleri-rave au caco
- Purée de pommes de terre à la graine de moutarde
- Purée de pommes de terre au sésame grillé