Kangourou aux tomates et aux olives

Recette à base de Viande de Kangourou

Les ingrédients

• 500g à 600g de rumsteak de kangourou
• 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive normale
• 1 oignon moyen, haché finement
• 1 petite gousse d’ail, hachée finement
• 1 boite de 425g de tomates pelées
• 1 cuillerée à café d’origan séché ou de feuilles de basilic
• ½ cuillerée à café de sucre
• Sel, poivre
• ¼ de tasse d’olives noires découpées en lamelles

Les étapes de préparation

Faite chauffer l’huile dans une cocotte et faite revenir l’oignon et l’ail sans les laisser brunir. Egoutter les tomates tout en gardant leur jus et enlever les pépins. Hacher finement les tomates et rajoutez les dans la cocotte avec le jus de la boite, l’origan ou le basilic, le sucre, le sel et le poivre. Laisser frémir la sauce pendant 10 minutes puis ajouter les olives. Ensuite, placez la viande de kangourou sur un plat allant au four et badigeonnez la d’huile à volonté. Faite cuire la viande à 200°C en comptant 15-20 minutes par 500g de viande. Une fois la cuisson terminé, servez la viande coupée en tranches accompagné de la sauce.

Accords mets et vins

• Côtes de Provence rouge, France
• Collioure rouge, France
• Weinviertel, Blauer Zweigelt, Autriche