Sauce aux champignons séchés

Les ingrédients

• 15g de morilles séchées ou d’autres champignons
• 250ml d’eau tiède
• 2 c. à soupe de beurre ou de margarine
• 2 c. à soupe de farine tout usage
• ¼ c. A café de sel
• Pincée de poivre blanc
• Pincée de muscade moulue
• 60ml de crème à 35% ou de crème légère à 15%

Les étapes de préparation

Casser les champignons en morceaux et dans un petit bol les mélanger avec de l’eau. Laisser les champignons se réhydrater pendant 15min à l’aide d’une écumoire, réserver les et conserver 180ml du liquide dans lequel les champignons ont trempé. Dans une petite casserole, faite fondre le beurre ou la margarine à feux moyens doux tout en remuant et en y ajoutant : la farine, le sel, le poivre et la muscade. Incorporer la crème, les champignons réservés et leur liquide et faite cuire de 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que la sauce soit assez épaisse et fasse des bulles. Servez la sauce chaude.